O Bolezni Norih Krav - Kako Pride Do Bolezni Norih Krav

2024 Avtor: Daisy Haig | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:13

Nedavno, kot sem prepričan, da mnogi od vas vedo, je USDA potrdil primer bolezni norih krav pri molznih kravah v osrednji Kaliforniji. Ta žival je bila pozitivno preizkušena v kafileriji, to je rastlini, v kateri živalske živali "slabše kakovosti" tvorijo stvari, ki niso prehrana ljudi, na primer hrana za hišne živali. To pomeni, in AVMA (Ameriško veterinarsko medicinsko združenje) je to potrdilo, da noben del te živali z boleznijo norih krav ni vstopil v človeško prehranjevalno verigo. Uf.

Ampak, kadarkoli ta čudna bolezen v tej državi (ki jo ima že trikrat - 2003, 2005 in 2006), spomnim, kako fascinantna in grozljiva je ta bolezen. Pogovorimo se o bolezni norih krav.

Prvič, politično pravilen izraz bolezni norih krav je goveja spongiformna encefalopatija (BSE). Poskusimo biti občutljivi do vseh tistih krav, ki so resnično jezne, kajne? Ime BSE popolnoma opisuje, kaj ta bolezen počne: povzroča bolezen možganov (encefalopatija), pri čemer ima videz gobice (spongiform).

Naslednje vprašanje je seveda, kako za vraga možgani postanejo goba? Tu se začnemo plaziti ven. Nalezljiv povzročitelj BSE je edinstvena malenkost, imenovana prion (rima z ionom). Prioni so beljakovine - ja, zgolj beljakovine.

Tega ne morem dovolj ponoviti, ne samo zato, ker mi to pade v glavo, ampak zato, ker ljudje tega preprosto ne razumejo: vzrok BSE ni virus ali bakterija ali katero koli drugo "živo" in samorazmnožujoče sredstvo.

Prioni so beljakovine, ki so nepravilno zložene. Za trenutek se vrnimo en korak nazaj in vijugamo na stranskem izletu k biokemiji (vem, poskusite se ne navdušiti preveč). Beljakovine so velike molekule, narejene iz verige aminokislin. Ta veriga se zloži v nežne oblike, da tvori končno strukturo beljakovin. Prioni iz še neznanih razlogov so beljakovine, ki so se nepravilno zložile. Zdaj pa, kaj je velikega, da se smrdljivi prevarantski protein ne zloži pravilno, vprašate? No, to ne bi bilo veliko, razen dejstva, da se katera koli druga beljakovina, ki se dotakne tega priona, nato nepravilno zloži in tako "prenaša" to težavo z zlaganjem skozi živčni sistem. Oh, in zgodi se, da ti nepravilno zloženi proteini povzročijo luknje v tkivu. Tu pride tudi izraz spongiform.

Torej, kako bolezen norih krav prehaja s krave na kravo, če je v možganih? To zahteva pogled na "stari način" hranjenja živali. Živali, ki se gojijo za meso, v svoji prehrani potrebujejo veliko beljakovin za izgradnjo mišic - in njihovo hitro gradnjo. Poceni oblike beljakovin prihajajo iz stranskih proizvodov pri zakolu drugih živali, kot sta kri in kostna moka. No, ko so govedo krmili zmleto kostno moko, ki je vsebovala koščke možganskega tkiva, ste dobili priročen način za prehod skozi prione.

Večina ljudi se vsaj v bežnem pogledu spominja izbruha bolezni norih krav v Veliki Britaniji v osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja, kjer so ljudje jedli govedino živali, ki so imele to bolezen, ki je bila nato povezana s podobno nevrološko boleznijo pri ljudeh, imenovana varianta Creutzfeldt-Jakobove bolezni (vCJD). Leta 1997 so ZDA sprejele prepoved krmljenja, ki je preprečevala hranjenje goveje kostne moke in drugih delov, ki so lahko kontaminirani z BSE, drugemu govedu. Obstaja tudi prepoved zakola krav "downer" - krav, ki ne morejo stati ali hoditi.

Sam nisem naletel na sumljive primere BSE, in če v ZDA ne bo strašnega izbruha, mislim, da se ne bom nikoli iz naslednjih razlogov:

1. BSE pogosto vzame veliko časa, da razvije klinične znake (tj. Simptome bolezni norih krav). Mnogo živine zakoljejo še preden postane dovolj staro, da pokaže znake. Redko imam opravka z živino, veliko starejšo od sedmih let. Najstarejša krava, s katero sem se ukvarjal doslej, je bila 14-letna Angus po imenu Annie in je res bolj hišna ljubljenčka.

2. V večini primerov goveda, ki se mi zdijo, gre za bakterijske okužbe, pomanjkanje tiamina ali kalcija ali (redko) steklino. Čeprav ko pomislite, je steklino veliko lažje ujeti in je veliko bolj razširjena kot BSE. Mogoče preprosto ne bom razmišljal o tem.

Ta mali spletni dnevnik se je dejansko dotaknil le površja o bolezni norih krav. Nisem uspel govoriti o tem, kako imajo druge vrste, kot so kun, ovce in celo mačke, svoje vrste prenosljivih spongiformnih encefalopatij. Morda kdaj drugič? Prinesite kavo, jaz pa luknje za krofe (ker govorimo o luknjah v možganih - razumete?).

Dr. Anna O’Brien