Antibakterijske Lastnosti V Nekaterih Gobjih Beljakovinah - Antibakterijske Glive

2024 Avtor: Daisy Haig | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:13

Ste se že nekoliko naveličali gledanja seznama odpoklica hišnih ljubljenčkov FDA, da se prepričate, da na njem ni hrane vašega ljubljenčka? Od 31. decembra 2014 je bilo zaradi bakterij Salmonella ali Listeria odpoklicanih sedem različnih živil ali priboljškov za hišne ljubljenčke. Na žalost se to ujema z običajno aktivnostjo odpoklica približno 20 do 25 odpoklicev na leto za hrano za hišne ljubljenčke.

Tu in drugod sem pisal prispevke, ki pojasnjujejo, zakaj se ta trend v bližnji prihodnosti ne bo spremenil. Toda beljakovine z antibiotičnimi lastnostmi, ki jih najdemo v gobah, ki rastejo na konjskih kakih, lahko kmalu spremenijo stvari.

Prednosti Copsina

Zaradi paše je v konjski gnoji dom številnih mikroskopskih organizmov, vključno z glivami in bakterijami. Glivična goba, imenovana Coprinopsis cinerea, zlahka raste na konjskih iztrebkih. Raziskovalci s švicarskega zveznega tehnološkega inštituta v Zürichu so iz gobove klobuke izolirali beljakovino, imenovano "kopsin". Ugotovili so, da beljakovine zavirajo rast bakterij in delujejo kot antibiotik. Oh, mimogrede, copro- je grška predpona za gnoj ali iztrebke, od tod tudi ime glive in beljakovine.

Izkazalo se je, da kopsin spada v skupino proteinov, imenovanih defensini, ki jih proizvajajo številne biološke vrste. V resnici ljudje proizvajajo defensine v koži in na sluznicah, da uničijo mikroorganizme, ki povzročajo bolezni.

Kopsin ločuje od drugih defensinov, saj je izjemno stabilen v pogojih, ki uničujejo druge beljakovine. Lahko ga zavremo do 100 stopinj F^o, ure in ure izpostavljeni močnim kislinam in obdelani z zelo agresivnimi encimi, ne da bi to vplivalo na njegove antibiotične lastnosti. Vodilni raziskovalec Andreas Essig pravi: "Ta lastnost nam omogoča, da se na primer vključimo tudi v prehrambno industrijo, konzerviranje hrane in proizvodnjo, kjer so močne kisline pri visokih temperaturah zelo pogoste."

Kopsin je za Listeria še posebej smrtonosen, zato je njegova potencialna korist za industrijo hrane za hišne ljubljenčke malo mogoča.

Tako kot na novo odkriti teixobaktin, o katerem sem nedavno objavil, tudi kopsin hitro ubija bakterije, tako da zavira njihovo sposobnost tvorjenja celične stene. Ta metoda uničevanja bakterijam izjemno težko razvije odpornost. Listeria je zaradi svoje sposobnosti, da postane odporna na običajne antibiotike, zelo uspešno dosegla zastrupitve s hrano pri hišnih ljubljenčkih in ljudeh.

Soraziskovalec Markus Aebi ni prepričan, da bi se tudi kopsin lahko uporabljal kot drugi tradicionalni antibiotiki, vendar je njegova vloga pri raziskavah antibiotikov zelo pomembna. Zanima ga tisto, kar imenuje temeljno vprašanje, kako glive že milijone let uporabljajo defensine in druge naravno antibiotične snovi, da se zaščitijo pred bakterijami, medtem ko so antibiotiki, ki se uporabljajo v sodobni medicini, v samo 70 letih razvili odpornost, poroča Jim Drury, ki za revijo Reuters objavil zgodbo o copsinu.

Ne iščite, da bi se kopsin kmalu pojavil na seznamu sestavin hrane za hišne ljubljenčke. Starejši znanstvenik Paul Kallio pravi: "Gojimo Pichia pastoris, ki je metilotrofni kvas, in v tem kvasu proizvajamo kopsin."

Kallio pravi, da traja pet dni za gojenje, spravilo in pridobivanje kopsina. Če se bo kopsin izkazal za koristnega za varnost hrane za hišne ljubljenčke, bo treba razviti hitrejše metode za pridelavo veliko večjih količin.

Dr. Ken Tudor