Florida Diners Okusite Pico Python

2024 Avtor: Daisy Haig | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:13

Fort Myers - Aligator in žaba sta že dolgo na jedilniku Floride, a se je v ameriški zvezni državi na krožnike pomaknila nova dobrota.

Picerija zdaj ponuja burmansko pitonovo meso na tako imenovani "Everglades Pizza" - poimenovano po velikem narodnem parku na Floridi, kjer lovijo kače, da bi zaščitili naravni rezervat.

"Samo z namenom ustvarjanja pogovorov o trgovini in ustvarjalnosti je ta stvar dobesedno postala virusna," pravi Evan Daniell, lastnik Evanove sosedske pice v zalivskem mestu Fort Myers.

"Ljudje ves čas govorijo o tem in naj bo to negativno ali pozitivno, res ni pomembno, saj je dejstvo: lahko ga naredimo in je okusno."

Torej, veliko vprašanje: kakšen je okus?

"Dobro je, a malo žvečljivo," pravi Mike, turist, ki se s pitonom potopi iz Minnesote.

"Po okusu je kot piščanec, a žvečljiv," doda njegova žena Becky.

Daniell priznava, da je pitonovo meso "lahko bolj igrivo."

Kuhar mehča plošče kačjega mesa, tako da jih več ur marinira.

Nato jih na tanko narežemo na tako imenovane "kačje rezine".

Preden jo položi na pico, se prepričajte, da ima "vsaka rezina kos pitona", kačo nekaj minut predhodno skuha v pečici.

"V kači je nekaj roza in ko postane bela, bo to storjeno," razloži.

Kljub strmi ceni 45 dolarjev ima pica "Everglades" zagotovo svoje oboževalce.

Daniellin prijatelj Mike Gookin pravi, da je prišel na idejo, da bi kačje meso začinil pice, potem ko je v Evergladesu videl poročilo o problemu s pitonom.

V pici so tudi aligatorska klobasa in žabji kraki. Oba sta doma na jugu Floride. Pitoni zagotovo niso, so pa povsod.

"Tu bi lahko bilo v naravi na tisoče ali desetine tisoč birmanskih pitonov," pojasnjuje Roberto Torres, terenski častnik pri The Nature Conservancy.

Kače so dolge do šest metrov in domnevajo, da so Everglades postale njihov dom, potem ko so jih lastniki izpustili.

"Dobijo jih za hišne ljubljenčke in ko postanejo preveliki, jih spustijo sem,"

Torres pravi, da je z nogami globoko v blatu mokrišč v bližini predmestja Miamija, kjer so pitone redno opazili.

Burmanski pitoni na Floridi nimajo znanega plenilca, zato sedijo na vrhu prehranjevalne verige v svojem novem domu. Posledično se okoljski strokovnjaki, kot je Torres, bojijo, da bi njihova prisotnost lahko ogrozila biotsko raznovrstnost v Evergladesu.

"Za kače je to popoln življenjski prostor - mokro je, hrane je na pretek … Jedli bodo vse, kar bodo ujeli - ptice, ribe, sesalci, mačke, psi," pravi Torres.

Da bi ozaveščali o invaziji pitonov, so kuharji v Miamiju skupaj z drugimi tujerodnimi vrstami pripravili več prireditev s pitonom.

Toda veljavni predpisi o varnosti hrane ne dovoljujejo, da bi invazivne kače, ujete na Floridi, redno zaklali in predelali v restavracijah.

Kot rezultat, Danielovo pitonovo meso ni lokalno.

"Zamrznjenega kupim pri veletrgovcu, ki goji pitona iz Vietnama," pojasnjuje restavrator.